Pierniczki na Święta Bożego Narodzenia

Pierniki nieodłacznie kojażą się ze świetami Bożego Narodzenia. Znane rowniez jako  Gingerbread.

Podstawa piernika: przyprawy korzenne i miód

Wypróbowany przepis na pierniczki bożonarodzeniowe

Przepisy doskonałe, zdażają się rzadko a  przepisy doskonałe to żadkość. Poniżej  1  miejsce na podium receptur na pierniczki, bowiem pierniczki upieczone według tego przepisu są miękkie bezpośrednio po upieczeniu i zachowuja świeżośc przez wiele tygodni.

Składniki pierniczków świątecznych

125 g margaryny

500 g mąki

0,5 łyżeczki sody

110 g  cukru

3 jajka

przyprawy korzenne wg. uznania

125 ml miodu

Mąkę starannie połączyć z sodą. Tłuszcz rozpuścic oraz wystudzić. Połączyć wszytkie składniki oraz wyrobić ciasto.

Ciasto na pierniczki można przygotować:

wprost przed wycinaniem ciastek lub wcześniej a następnie schłodzić w lodówce - tak dostaniemy konsystencje cudowną, ciasto będzie wymagało minimalnego podsypywania mąką, surowe ciasto mozna także zamrozić - możemy przygotowac ciasto w dowolnej chwili oraz zamrozić albo wiekszą ilośc ciasta podzielić oraz wypiekac je etapami. O ile dzieci pomagaja przy piernikach oraz nie maja spokoju ducha żeby zużyc pełne ciasto za jednym wspólnie reszte mozemy zamrozic oraz użyć kiedy znowu najdzie ochota.

Pieczenie pierniczków

Ciasto wałkujemy - w zależności od preferencji na około ewentualnie całkiem cienko - zaleznie od dokładnie sprecyzowanej grubości trzeba będzie dobrać długość czasu pieczenia.

Przygotowane pierniczki układamy na papierze do pieczenia.

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni Celsjusza, gdy wstawiamy kilka blach jednoczesnie opłaca się dodatkowo włączyc termoobieg. Cieniutkie pierniczki będą sie piekły 3-5 min grubsze trochę dłużej - gdy nasz piekarnik trzyma przymioty na głównej partiii opłaca się skalibrowac preferowany stopień wypieczenia ciasteczek do długosci czasu przebywania w piekarniku.

Po wyjęciu z piekarnika pozostawic na blaszcze ewentualnie jeśli blacha będzie potrzebna na następna porcje pierniczków zdjąć oraz rozłozyc płasko do ostygnięcia. Na płasko żeby leżąc jedne na drugich nie zdeformowaly się.

Po wystudzeniu ozdabiać.

Historia pierników

W związku z zawartością orientalnych przypraw pierniki były synonimem dobrobytu a choćby luksusu i przepychu.

Równiez ze wzgledu na zawartość m. inn imbiru pierniki były oceniane jak srodek leczniczy - na odpornosć, przeziębienie, kłopoty trawienne.

Rodzaje pierników

Wystepuja tradycyjnie w 3 formach:

kruchych ciastek - w zróżnicowanych fikuśnych profilach, dekorowanych lukrem bądź kukrem oraz dodatowo cukrowymi kolorowymi posypkami,

pulchnych ciastek - wypiekanych z długi czas leżakującego ciasta - np. Toruńskie Katarzynki, jakie też możgą zostać królewsko dekorowane, pokrywane czekoladą ale w dodatku oraz nadziewane dżemami

ciasta wypiekanego w blatach, przekładanych powidłami lub marcepanem lub kremem z dodatkiem orzechów.